করলা আমাদের দেশের অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি সবজি। বিশেষ করে গরমের ‍দিনে করলা ভাজি, ঝোল কিংবা করলার রস অনেকেই নিয়মিত খেয়ে থাকেন। করলা পুষ্টিগুণে ভরপুর হলেও অতিরিক্ত খাওয়া সবার জন্য উপযোগী নাও হতে পারে। তবে একটি সতর্কতা অবলম্ভন করতে হবে, যেকোন উপকারী খাবারের মতো করলাও পরিমিত পরিমাণে খেতে হবে। অতিরিক্ত করলা ও করলার রস খাওয়ার অভ্যাস শরীরের জন্য নানা ধরণের জটিলতা তৈরি করতে পারে। তাই করলা খাওয়ার সময় কিছু বিষয়ে সতর্ক  থাকা প্রয়োজন। বিশেষ করে যারা দ্রুত ওজন কমাতে চান বা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে প্রতিদিন বেশি পরিমাণে করলার রস পান করেন, তাদের ক্ষেত্রে ঝুঁকি আরও বেশি। করলার সবচেয়ে পরিচিত উপকারিতা হলো এটি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখে। কিন্তু ডায়াবেটিস এর ঔষুধের পাশাপাশি অতিরিক্ত করলা খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিকের চেয়ে অনেক কমে যেতে পারে। এর ফলে মাথা ঘোরা, হাত পা কাঁপা , অতিরিক্ত ঘাম হওয়া, দুর্বলতা এমনকি অজ্ঞান হয়ে যাওয়ার মতো সমস্যাও দেখা ‍দিতে পারে। করলায় থাকা কিছু সক্রিয় উপাদান অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে লিভারের ওপর চাপ সৃষ্টি করতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে, দীর্ঘদিন করলা অতিরিক্ত করলার রস পান করলে লিভারের এনজাইমের ভারসাম্য বিঘ্নিত হতে পারে। ফলে লিভারে প্রদাহ, কোষের ক্ষতি এবং কার্যক্ষমতা কমে যাওয়ার ঝুঁকি তৈরি হতে পারে। তাই যাদের আগে থেকেই লিভারের সমস্যা রেয়েছে, তাদের করলা খাওয়ার ক্ষেত্রে বিশেষ সতর্ক হওয়া প্রয়োজন। গর্ভাবস্থার শুরুতে অতিরিক্ত করলা বা করলার রস খেলে রক্তপাত কিংবা গর্ভপাতের ঝুঁকি বেড়ে যেতে পারে। তাই গর্ভবতী নারীদের অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী এটি খাওয়া উচিত। 

করলা এক ধরণের তিতা ফল জাতীয় সবজি। তিতা কথা শুনতে কেউ পছন্দ না করলেও তিতা খাবার কিন্তু খেতে ভালোবাসেন অনেকেই। গরম একথালা ভাতের সাথে তিতা করলার ভাজি হলে যেন আর কিছু লাগে না। তবে সবারই যে পছন্দ তা কিন্তু নয়, বরং তিতা স্বাদের ভয়ে করলা থেকে দূরেও থাকেন অনেকে। তবে যারা তিতা করলা খেতে ভয় পান, তারা করলার সাথে অন্যান্য সবজি যোগ করে খেতে পারেন, এতে তিতা ভাবটা কিছু কম মনে হয়। করলা একদিকে যেমন পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যসম্মত সবজি অন্যদিকে এটি একটি উচ্চমূল্যের বাণিজ্যিক ফসল। স্বাদে তিক্ত হলেও এটি আমাদের দেশের সকলের নিকট প্রিয় একটি সবজি হিসেবে বিবেচিত। করলার চাহিদা সারা বছরই থাকে, তাই অল্প পরিশ্রমে ভালো পরিচর্যা করলে চাষি সহজেই পেতে পারেন দারুণ লাভ ও আর্থিক স্বচ্ছলতা। করলায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রাকৃতিক ঔষুধি গুণ। পুষ্টিবিদরা বরাবরই সুস্থ থাকার জন্য করলা খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন। এর মধ্যে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আর অ্যান্টি মাইক্রোবিয়াল প্রপার্টি আছে। করলা আমাদের শরীরের জন্য ভীষণ উপকারী। নিয়মিত করলা খেলে রক্ত পরিশুদ্ধ থাকে। ঘুম থেকে ওঠার পর খালি পেটে এক গ্লাস করলার রস খেলে সবচেয়ে বেশি উপকার পাবেন। এই জুস আমাদের শরীর থেকে সব টক্সিন বের করতে সাহায্য করবে, তাই ত্বক আর চুল হয়ে উঠেবে ঝকঝকে উজ্জ্বল। বলিরেখা পড়বে না, দীর্ঘদিন তারুণ্য বজায় থাকবে। করলায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি পাওয়া যায়। জিঙ্ক আর বায়োটিনও থাকে অনেকটাই। ফলে আমাদের চুল শক্তিশালী ও মসৃণ হয়ে ওঠে। প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ ও বিটা ক্যারোটিন থাকে বলে করলার রস চোখের জন্য বেশ উপকারী। পুষ্টিতে ভরপুর এই সবজির ভিটামিন এবং খনিজ উপাদান আমাদের শরীর সুস্থ রাখতে দুর্দান্ত কাজ করে। তিতা স্বাদের আড়ালে লুকিয়ে থাকা করলা সবজিটি আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় একটি মূল্যবান সংযোজন হতে পারে।