ডিমের কোরমা একটি সুস্বাদু ও ঘন ঝোলের খাবার। এটি খেতে ভালোবাসেন না এমন মানুষ নেই বললেই চলে। ডিমের কোরমা সাধারণের মধ্যে বিশেষ একটি খাবার, যা বিশেষ অনুষ্ঠান বা পারিবারিক খাবারে পরিবেশন করা হয়। ডিমের কোরমা মাংসের কোরমার তুলনায় সহজে ও কম সময়ে তৈরি করা যায়। ডিমের কোরমা এমন একটি খাবার, যা সহজ উপকরণে তৈরি হলেও এর সমূদ্ধ স্বাদ ও মনোমুগ্ধকর সুবাস যেকোনো খাবারের আয়োজনকে বিশেষ করে তোলে। স্বাদ ও পুষ্টির সুন্দর সমন্বয়ের কারণে অনেকেরই কাছে  ডিমের কোরমা একটি জনপ্রিয় খাবার। উপকরণ সিদ্ধ ডিম ৮টি, তেল ৩ টেবিল চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ও পেঁয়াজ বাটা ১/২ কাপ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, তরল দুধ ২ কাপ, টক দই ১/২ কাপ, হলুদ গুঁড়া ১/৩ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ১/২ চা চামচ, দারচিনি  ৩টিি, তেজপাতা ২টি, গোলমরিচ ৩টি, এলাচ ৩টি, লবঙ্গ ৪টি, লবণ স্বাদমতো। রান্নার পদ্ধতি হল সিদ্ধ ডিমে হালকা হলুদ ও লবণ মাখিয়ে অল্প তেলে ভেজে নিতে হবে। কড়াইয়ে তেলের সাথে একটু ঘি যোগ করতে হবে। ঘি যোগ করলে এর টেস্ট এবং ফ্লেভার দুটোই ভাল আসে। গরম তেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এখন পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। ২ থেকে ৩ মিনিট সময় নিয়ে নাড়াচাড়া করুন এতে পেঁয়াজের কাঁচা স্মেল থাকবে না। আদা বাটা ও রসুন বাটা ‍দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষাতে হবে। এখন  আস্ত গরম মসলা তেজপাতা, দারচিনি, গোলমরিচ, এলাচ ও লবঙ্গ দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজতে হবে। তারপর হলুদ গুঁড়া ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে দিতে হবে। এখন সামান্য পরিমাণে তরল দুধ দিয়ে মসলাকে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। কোরমার টেস্ট টা নির্ভর করে মসলা কষানোর উপর। এখন মিশিয়ে নিতে হবে টক দই। কাজুবাদাম ও দেওয়া যায়। তারপর যোগ করতে হবে ভাজা ডিম। ‍ডিমগুলো মসলার সাথে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে। এবার প্রয়োজনমতো তরল দুধ দিয়ে ঝোল তৈরি করতে হবে। তরল দুধ গরম হলে ভালো হয়। স্বাদমতো লবণ দিয়ে দিব। চিনিও যোগ করা যায়। সবশেষে পেঁয়াজের বেরেস্তা দিতে হয়, এতে স্বাদ আরও ভালো আসে। ঝোল ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে নিন।

ডিম একটি পুষ্টিকর ও স্বাস্থসম্মত খাবার। শিশুদের জন্য ডিম একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার। শিশুদের জন্য ডিম একটি ছোট খাবার, তবে এর রয়েছে বিশাল উপকার। একটি ডিম শিশুকে সারাদিনের জন্য সতেজ রাখে। ডিমে রয়েছে ভিটামিন এ, বি, ডি, ই , যা শিশুর শরীরকে রাখে সুস্থ্য ও শক্তিশালী। ডিমে থাকা আয়রন ও জিঙ্ক শিশুর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করে। শিশুরা ডিম সহজে হজম করতে পারে এবং ডিম শিশুদের পেট দীর্ঘ সময় ভরা রাখে। শিশুদের প্রতিদিনের খাবারের মধ্যে সবচেয়ে পুষ্টিকর খাবারের তালিকায় রয়েছে ডিম। ডিমের পুষ্টি শিশুকে দ্রুত বৃদ্ধি নিশ্চিত করতে সহায়তা করে। ডিমে রয়েছে উচ্চমানের প্রোটিন, যা শিশুর শরীরের পেশী ও কোষ গঠনে সাহায্য করে। দৈনন্দিন জীবনে শিশুদের পুষ্টিতে ডিমের ভূমিকা অপরিসীম। শিশুদের দৈহিক বৃদ্ধি, পেশী গঠন ও মস্তিস্কের বিকাশে ডিম একটি আদর্শ ও পুষ্টিকর খাবার। সাধারণভাবে শিশুদের প্রতিদিন একটি ডিম খাওয়ানো নিরাপদ ও উপকারি। শিশুদের ক্ষেত্রে ডিমের উপকারিতা হল ডিমের পুষ্টি শিশুদের শারীরিক বৃদ্ধি ও বিকাশে সহায়তা করে। শিশুর শরীরে শক্তি যোগায়। চোখ, চুল ও ত্বক ভালো রাখতে সহায়তা করে। হজম ক্ষমতা বাড়ায়। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। প্রোটিনের ঘাটতি পূরণ করে। পুুষ্টির ঘাটতি পূরণ করে। হাড় ও দাঁত মজবুত করে। পেশী গঠন ও মস্তিষ্কের বিকাশ ঘটায়।শিশুর সামগ্রিক স্বাস্থ্য ভালো রাখে। 

ডিম একটি সাশ্রয়ী ও সহজলভ্য পুষ্টিকর খাদ্য। দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় ডিম রাখলে শরীরের বিভিন্ন পুষ্টি চাহিদা পূরণে সাহায্য করে। দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় ডিম রাখলে শরীর সারাদিনের জন্য সতেজ থাকে। শিশু, কিশোর, প্রাপ্তবয়স্ক এবং বয়স্ক সবার জন্যই পরিমিত পরিমাণে ডিম খাওয়া উপকারী। তাই সুস্থ জীবনযাপনের জন্য দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় ডিম রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ডিম তার পুষ্টিগুণ, সাশ্রয়ী মূল্য এবং সহজলভ্যতার কারণে মানুষের দৈনন্দিন খাদ্য তালিকার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের জন্য ডিমের গুরুত্ব অপরিসীম। অন্যান্য অনেক প্রাণিজ প্রোটিনের তুলনায় ডিমের দাম তুলনামূলক কম হওয়ায় এটি সব শ্রেণির মানুষের নাগালের মধ্যে থাকে, ফলে এটি দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করে আছে। সুস্থ ও সুষম জীবনযাপনের জন্য ডিম  একটি আদর্শ খাদ্য। ডিমে উচ্চমানের প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যা শরীরের সার্বিক বিকাশ ও সুস্থতা বজায় রাখতে সাহায্য করে। দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় ডিম রাখলে মানবদেহের পেশী, হাড় ও শরীরের টিস্যু গঠনে সাহায্য করে এবং রক্তসল্পতা প্রতিরোধে সাহায্য করে। ডিমে থাকা জিঙ্ক, সেলেনিয়াম এবং ভিটামিন এ শিশুর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে বিভিন্ন সংক্রামক রোগের ঝুঁকি কমায়। ডিমে থাকা প্রোটিন, চর্বি ও বিভিন্ন পুাষ্ট উপাদান শরীরকে শক্তি দেয়। তাছাড়া, গর্ভবতী মায়েদের জন্য দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় ডিমের গুরুত্ব অপরিসীম। ভ্রণের মস্তিষ্ক ও স্নায়ুতন্ত্রের বিকাশে ডিমের কোলিন সহায়ক। অর্থাৎ এটা আমাদের মানতেই হবে যে, দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় ‍ডিমের গুরুত্ব অসীম। আমাদের শরীরকে সুস্থ্য রাখতে নিয়মিত ডিম খাওয়া উচিত।

ডিম একটি পুষ্টিকর ও সুস্বাদু খাবার এবং এর রান্না ও খুবই সহজ। ডিম দিয়ে বিভিন্ন ধরণের রান্না করা যায় এবং রান্নার ধরণ অনুযায়ী ডিমে পুষ্টিগুণ বিদ্যমান রয়েছে। ডিম একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর, সহজলভ্য ও সাশ্রয়ী খাদ্য। ডিমে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় প্রোটিন, ভিটামিন ও খনিজ উপাদান রয়েছে, যা সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ডিমে রয়েছে উচ্চমানের প্রোটিন, তাই ডিমকে সমপূর্ণ পুষ্টিকর খাদ্য বলা হয়। ডিম সহজলভ্য ও সাশ্রয়ী  হওয়ায় এটি প্রায় সব শ্রেণির মানুষের জন্য একটি জনপ্রিয় ও পুষ্টিকর খাবার। ডিমে উচ্চমানের প্রোটিন রয়েছে, তাই ডিমকে প্রোটিনের উৎস বলা হয়। প্রতিদিনের পুষ্টির ঘাটতি পূরণের জন্য ডিমের গুরুত্ব অপরিসীম। ডিমে রয়েছে ভিটামিন এ, বি, ডি, ই যা শরীরকে রাখে সুস্থ্য ও শক্তিশালী। নিয়মিত সিদ্ধ ডিম খেলে সারাদিনের জন্য শরীর সতেজ থাকে। ভিটামিন ডি পাওয়া যায় খুবই কম খাবারে তার মধ্যে ডিমের কুসুম অন্যতম। ডিমের প্রচুর পুষ্টিগুণের কারণে মানব জীবনে এর গুরুত্ব অপরিসীম। ডিম শরীরের জন্য উপকারি একটি পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যসম্মত খাবার। ডিম সহজে পাওয়া যায় এবং বিভিন্নভাবে রান্না করা যায় বলে ডিম পরিবারে পুষ্টির চাহিদা পূরণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ডিমে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় প্রায় সব ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। শিশুদের শারীরিক বৃদ্ধি ও মেধা বিকাশে ডিম সুপরিচিতি একটি পুষ্টিকর খাবার। ডিম শিশু থেকে শুরু করে বৃদ্ধ সব বয়সের মানুষের জন্য উপকারি।